Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΓΑΡΟΥΦΑΛΛΙΑΣ

Τσουρέκι

Υλικά:

2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά ή 150 γρ. φρέσκια μαγιά

1 αυγό χτυπημένο

1 2/3 φλυτζάνια ζάχαρη

1/2 κουταλάκι αλάτι

1 2/3 φλυτζάνια βούτυρο

1 κουταλιά μαχλέπι σε σκόνη

7 φλυτζάνια αλεύρι αμερικάνικο

αμύγδαλα ολόκληρα και ξεφλουδισμένα

5 αυγά

1 1/2 φλυτζάνι γάλα χλιαρό

ξύσμα μισού πορτοκαλιού

ξύσμα μισού λεμονιού

Εκτέλεση

-Βάζετε το γάλα στη φωτιά να γίνει χλιαρό

-Σε μία λεκάνη διαλύετε την μαγιά στο γάλα, προσθέτετε 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι, ανακατεύετε καλά και αφήνετε να φουσκώσει να γίνει διπλάσιο

-Σε μία κατσαρόλα σε πολλή χαμηλή φωτιά, βάζετε το βούτυρο να λιώσει

-Χτυπάτε καλά τα αυγά και τα προσθέτετε στο βούτυρο, ανακατευοντας συνεχώς

-Προσθέτετε το μαχλέπι, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και το αλάτι

-Χύνετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στην λεκάνη με την μαγιά, ανακατεύετε και ρίχνετε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνετε

-Ζυμώνετε μέχρι να γίνει μία ζύμη ομοιόμορφη

-Αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί

-Χωρίζετε τη ζύμη σε κομμάτια τα οποία τα πλάθετε σε τσουρέκια

-Τα βάζετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα

-Σκεπάζετε και αφήνετε να φουσκώσουν

-Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 C

-Αλείφετε με αυγό και πασπαλίζετε με αμύγδαλα

-Ψήνετε για περίπου μία ώρα

ΠΗΓΗ: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑΓΙΑΣ